아이들과 함께하는 요리놀이-월남쌈

마흔두 번째로 아이와 함께하는 요리놀이 월남쌈입니다. 

 

▶목표

쌀의 호화에 대해 알아보고 라이스페이퍼를 이용한 월남쌈에 대해 알아봅니다. 

 

▶내용

쌀의 호화(전분에 물과 함께 열을 가하면 투명해지면서 점성을 갖게 되는데 쌀이 밥이 되는 과정을 알아봄)에 대해 알아보고 쌀의 구성 물질이 어떤 것인지 알아봅니다. 라이스페이퍼(쌀종이)를 이용해 변화도 관찰하고 그와 관련해서 월남쌈을 만들어봅니다. 

 

월남쌈

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※레시피

▶요리명

• 월남쌈

▶재료

1. 닭가슴살 -1쪽
2. 청피망 - 1/4쪽
3. 홍피망 - 1/4쪽
4. 노랑 피망 - 1/4쪽
5. 적채 - 10g
6. 깻잎 - 5장
7. 파인애플 - 1/2쪽(슬라이스)
8. 라이스페이퍼 - 10장
9. 불고기 양념 - 적당량
10. 칠리소스 - 40g

▶만들기

1. 닭가슴살을 얇게 포를 떠서 불고기 양념을 합니다. 
2. 팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 앞, 뒤로 골고루 익혀줍니다. 
3. 청, 홍, 노랑 피망을 스틱으로 썹니다. 
4. 적채, 깻잎을 굵게 채 썰기를 합니다. 
5. 파인애플을 한입 크기로 썹니다. 
6. 라이스페이퍼를 미지근한 물에 10초 정도 담갔다가 건져 모든 재료를 올리고 돌돌 말아줍니다.(모서리 정리 잘하기)
7. 칠리, 머스터드, 땅콩, 월남쌈, 소스 등을 원하는 소스에 찍어 먹습니다. 

 

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☞ 약 3년간 초등학교 대상으로 방과 후 아동요리를 진행하였는데 그와 관련해서 아이와 함께하는 요리놀이 레시피를 공유합니다. 

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